У меня есть рецепт оригинальных блинов с зеленью)
Необычно-нарядные и очень полезные! Яркий цвет свежей зелени этим блинам отдал шпинат - овощные листья салата, которые славятся своими мега полезными и питательными свойствами. Блины с зеленью станут хитом на фуршетном или праздничном столе - это гарантировано и уже неоднократно проверено. Кстати, вместо красной икры удобен и вполне "бюджетный" вариант подачи: внутрь каждой "сигары" можно завернуть любую начинку на ваш вкус - сыр, фарш или же грибы.
Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
Блюда из муки
Разрыхлитель теста 1 ст.л
Молоко 1 стакан
Сливки 23% 100 мл
Яйцо куриное 3 шт
Масло сливочное 125 граммов
Оливковое масло 2 ст.л
Шпинат 125 граммов
Сахар 1 ст.л
Соль по вкусу
Икра красная для подачи
Кресс-салат для декора
1 Муку просеять вместе с разрыхлителем.
2 Замороженный шпинат до мягкости припустить в 100 граммах сливочного масла. Долго жарить не следует, лишь до тёплого состояния.
3 Яйца взбить с молоком и сливками в пышную пену, добавить соль и сахар и снова взбить до растворения кристаллов.
4 В молочно-яичную смесь добавить шпинат и взбивать, пока зелень равномерно не разойдется.
5 Порциями - указанное количество обычно уходит за три раза - добавлять муку и продолжать взбивать до состояния гладкого блинного теста.
6 Влить оливковое масло и дать тесту кратковременный "отдых", после чего перемешать вилкой, как бы поднимая тесто со дна.
7 По горячей блинной сковороде перед жаркой пройтись небольшим количеством оливкового масла.
8 Жарить блины с двух сторон, калибруя порцию под диаметр вашей сковороды.
9 Края каждого готового блина смазать сливочным маслом, после чего блины с зеленью скрутить трубочкой, украсить кресс-салатом и подавать с красной икрой.